KULINER (iPOLICENews) – Donat merupakan camilan yang paling banyak digemari anak-anak. Selain rasanya yang manis, teksturnya yang lembut dan halus pun membuat donat jadi camilan yang enak. Umumnya, donat terbuat dari tepung terigu, ragi, telur, mentega, dan gula. Namun, tak jarang banyak juga yang mengganti tepung terigu dengan kentang.
Bukan tanpa alasan, donat yang terbuat dari kentang akan memberikan tekstur yang jauh lebih lembut dibanding donat terigu. Buat kalian yang sedang binggung mau membuat bisnis rumahan, mungkin ini bisa jadi alternativnya.
Bahan- Bahan :
Tepung terigu protein tinggi – 300 gram
Kentang, kukus dan haluskan – 150 gram
Telur – 1 butir
Margarin – 30 gram
Gula pasir – 35 gram
Susu bubuk – 15 gram
Ragi instan – 6 gram
Garam – 1 sdt
Air es – 75 ml
Minyak untuk menggoreng – secukupnya
Bahan Toping
Coklat masak atau DCC (Dark Cooking Chocolate), lelehkan – 150 gram
Mises coklat dan warna-warni – secukupnya
Gula donat – secukupnya
Cara membuat
Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
Tambahkan kentang. Aduk rata.
Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis.
Diamkan adonan 15 menit.
Kempiskan adonan. Bagi adonan menjadi masing-masing 30 gram dan bulatkan.
Diamkan 10 menit.
Ambil satu bulatan, pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Taruh berjejer (beri jarak untuk mengembang) di atas loyang yang sudah ditabur tepung sebelumnya. Diamkan 45 menit sampai mengembang maksimal.
Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Goreng donat sampai matang. Tiriskan dan dinginkan.
Beri topping sesuai selera.
Tips
- Jika kesulitan membulati adonan, bisa menggunakan cetakan donat sehingga hasilnya seragam.
- Jangan memasukkan donat terlalu banyak saat dalam sekali menggoreng. Pakai GM Bear Set Panci Merah isi 3 pcs untuk menggoreng donat karena dapat menghantar panas merata ke seluruh bagian donat sehingga matang dengan sempurna.
